Náš dvor je zaplavený púpavami. Aj inými rastlinkami. Minulý týždeň bol skutočne oslňujúci, slivky, trnky a broskyňa aj mandľa kvitli, vo dvore okrem narcisov a modríc pomaly rozkvitali aj tulipány, a definitívne sa rozžiarilo more púpav odľahčené pastierskymi kapsičkami a premiešané fúrou hluchaviek purpurových. Ozaj veľmi pekné to bolo (nesmieme opomenúť ani hviezdicu, nezábudku a i.)Kedže púpava sa nám veľmi páči a sirup sa nám z nej páčil ešte viacej, zavarili sme si sirup podľa tohto receptu:
4 hrste púpavových kvetov, 1 liter vody, 1 kg cukru, 1/2 citrón
Púpavu zalejeme studenou vodu, necháme zohriať temer na bod varu, potom odstavíme a necháme cez noc lúhovať.
Na ďalší deň pridáme cukor (kedže som robila z 5 l, my sme doň dali repný aj trstinovy a asi kilo medu), obielený citrón pokrájaný na plátky (ak máte bio, lepšie je dať s kôrou), a pomaličky hriať temer na bod varu a pomaly zahusťovať. Je dobré to robiť v širokom a hrubom hrnci, aby sa dobre odparovalo a nepripekalo, prípadne. Keď to raz zovrie, nádherná púpavová aróma bude skoro celkom preč, takže ak máte čas, je dobré pri tom stáť a šanovať si ho.
Ak ho necháte odparovať dlho, bude z toho známy púpavový med. Avšak platí, netreba to nikdy robiť zaveľa, lebo sa potom degradujú cenné liečivá a vôňa sa vyľuftuje.
Sirup je inak dobrý na tráviace ťažkosti. Nech sa podarí ;-)
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára